Pieczarkarnia

Technika zbioru polega na delikatnym wykręcaniu owocnika z podłoża lub jego wyłamywaniu czy wycinaniu, jeżeli owocniki rosną w kępkach. Do zbioru, transportu i składowania pieczarek powinno się wykorzystywać małe pojemniki, które zapobiegają mechanicznym uszkodzeniom owocników oraz pozwalają na szybkie i dokładne schłodzenie pieczarek (do temp. 2…4°C, w której powinno się je przechowywać do momentu sprzedaży). … Dowiedz się więcej

W czasie owocowania pieczarek należy zwracać uwagę na zachowanie różnicy temperatury w kompoście i powietrzu. W kompoście powinna być ona o 1 …2°C wyższa. W momencie, kiedy owocniki pieczarek osiągają wielkość grochu, należy zacząć je podlewać i zakończyć podlewanie w przeddzień zbioru. Stosuje się także oprysk podchlorynem wapnia (Bie-linką) w celu zahamowania rozwoju bakterii i … Dowiedz się więcej

Następną ważną czynnością jest prawidłowe przeprowadzenie tzw. szoku termicznego, polegającego na szybkim obniżeniu temperatury w kompoście z 24…27°C do 17…18°C przez wprowadzenie, za pomocą wentylacji mechanicznej, dużej masy świeżego powietrza, co powoduje również konieczne obniżenie stężenia CO2 w powietrzu hali. Szok przeprowadza się wówczas, gdy strzępki grzybni znajdują się ok. 0,5 cm pod powierzchnią okrywy. … Dowiedz się więcej

Grzybnię pieczarek można nabywać u prywatnych producentów. Dawkę grzybni uzależnia się od ilości nawozu na 1 m2 półki. Im grubsza warstwa nawozu, tym grzybni może być więcej (350…500 g). Po wysianiu grzybni nawóz miesza się i mocno ubija, wyrównując półki, a następnie przykrywa je papierem, który raz w tygodniu nawilża się 0,5-procentowym roztworem formaliny. W … Dowiedz się więcej

Pryzmy fermentacyjne należy (niezależnie od pory roku) chronić przed wysychaniem czy przemarzaniem, okrywając je z każdej strony matami słomianymi lub folią. Folię układa się około 20 cm nad podstawą pryzmy, aby utrzymać prawidłowe napowietrzanie nawozu. Trzeba też zwracać uwagę na wycieki spod pryzmy, wskazujące na prawidłowe lub nieprawidłowe nawilżenie nawozu. Wycieki powinny mieć szerokość około … Dowiedz się więcej

Najodpowiedniejszym podłożem do uprawy pieczarek jest nawóz koński (pochodzący od koni karmionych sianem i paszami treściwymi) o barwie jasnożółtej lub jasnobrązowej, typowym zapachu (wyczuwalny amoniak) i zachowanej strukturze słomy. Nie nadaje się nawóz stary o barwie czarnej lub szarej. Do założenia 100 m2 uprawy potrzeba 10…12 ton świeżego nawozu. Ze względu na to, że nawóz … Dowiedz się więcej

Pieczarkarnia – Pomieszczenia do uprawy pieczarek należy lokalizować na terenie o gruncie przepuszczalnym. Poziom wody gruntowej powinien znajdować się poniżej 1 m. Usytuowanie obiektu powinno umożliwiać jego ewentualną rozbudowę. Wielkość minimalna pieczarkarni, która zapewniałaby pracę i utrzymanie przeciętnej polskiej rodzinie, wynosi około 500 m2 powierzchni uprawnej. Natomiast wielkość optymalna w warunkach polskich wynosi 1000…1200 m2, … Dowiedz się więcej

Pieczarka należy do klasy podstawczaków. Ze względu na walory smakowe i skład chemiczny, jest bardzo wartościowym pożywieniem. Owocniki pieczarek zawierają 75% białka strawnego i wiele składników mineralnych, np.: potas, fosfor, wapń, żelazo itp. oraz -co jest ważne dla ludzi odchudzających się – są niskokaloryczne. Amatorska uprawa pieczarek stwarza możliwości uzupełnienia dochodów, szczególnie w okresie je-sienno-zimowym, … Dowiedz się więcej