Goździki
suszone pąki kwiatowe goździkowca korzennego, zwanego też goździkowym drzewem lub jambłusznikiem goździkowym, zrywane tuż przed kwitnieniem. Ojczyzną goździkowca są wyspy Molukki, gdzie uprawia się go nadal na wielką skalę; ponadto jest uprawiany w Tanzanii, na Madagaskarze i wschodnim wybrzeżu Afryki. Goździki zawierają eteryczny olejek goździkowy. Używane są suszone pączki, całe lub sproszkowane. Zast. kulinarne.: do kompotów, kremów, likierów, marynat, pierników, czekolady,
Zast. lecznicze.: likwiduje stany zapalne dróg oddechowych,
Hyzop lekarski
półkrzew uprawiany w wielu krajach środkowej Azji, Indiach oraz południowej Europy; w Polsce rzadko. Liście i kwiaty mają słodkawy zapach i gorzkawy smak. Zast. kulinarne.: do pieczeni cielęcej, pasztetów mięsnych, serów, zup i fasoli,
Zast. lecznicze.: działa przeciwzapalnie (zewnętrznie), moczopędnie, wykrztuśnie.