Biedrzeniec anyż
roślina jednoroczna, uprawiana na wschodnich obszarach śródziemnomorskich, w środkowej Europie, Ameryce Środkowej i Japonii. Owoce zawierają aromatyczny olejek eteryczny. Używane są całe nasiona. Zast. kulinarne.: do potraw z kapusty, dyni, kompotów śliwkowych i jabłkowych oraz trwałych kiełbas.
Zast. lecznicze.: działa przećiwkurczowo, wykrztuśnie, mlekopędnie. W farmacji stosowany też do „osładzania” najbardziej gorzkich lekarstw,
Bylica estragon – bylica głupich
wysoce aromatyczna bylina, uprawiana w całej Europie. Używane są liście, pędy świeże i (mniej aromatyczne) suszone. Zast. kulinarne.: do sałatek ogórkowych, pomidorowych, ziemniaczanych, sosów do pieczeni – ziołowych, bear-neńskiego, winegretu, do zup, potraw z ryb, licznych warzyw i niemal wszystkich potraw mięsnych, (aha)
Zast. lecznicze.: wzmacnia działanie trawienne żołądka, stosuje się w naparach przy nerwicy żołądka i stanach nieżytowych dróg trawiennych,