Owoce pestkowe: wiśnie, czereśnie, śliwki, morele i brzoskwinie zbiera się kilkakrotnie z jednego drzewa. Pozostawione dłużej na drzewie stają się bardzo słodkie. Dlatego też zaleca się opóźnianie zbioru, ale nie wolno dopuścić do gnicia i opadania owoców. Truskawki należy zbierać co drugi dzień, unikając zbioru w godzinach południowych. Nie należy zbierać w czasie deszczu i upału, gdyż tracą połysk, barwę i aromat oraz łatwo się psują. Owoce powinny być całkowicie wybarwione. W przeciwnym razie będą nie-wyrośnięte, niedojrzałe, kwaśne i mało aromatyczne. Zbiór porzeczek rozpoczyna się z chwilą dojrzałości wszystkich jagód w gronie, którą łatwo określić na podstawie ich smaku i wybarwienia. Zbiór porzeczek białych i czerwonych przeprowadza się zwykle jednorazowo, zrywając je całymi gronami. Natomiast porzeczki czarne zbiera się dwukrotnie, zrywając grona dojrzałe oraz jagody pojedyncze, by nie dopuścić do ich opadania.
Owoce agrestu, w zależności od ich przeznaczenia, zbiera się niedojrzałe, półdojrzałe i dojrzałe. Do bezpośredniego spożycia oraz na wino i moszcze zbiera się owoce dojrzałe. Natomiast niedojrzałe i półdojrzałe używane są na dżemy, kompoty, marmolady i konfitury.
Maliny dojrzewają nierównomiernie, więc zbiór prowadzony jest kilkakrotnie. Zbierać należy tylko te owoce, które łatwo zdjąć z dna kwiatowego. Nie można dopuścić do przejrzewania malin, gdyż łatwo opadają i tracą ładny wygląd.