Steinfrucht: Kirschen, Kirschen, Pflaumen, Aprikosen und Pfirsiche werden mehrfach von einem Baum geerntet. Sie werden sehr süß, wenn sie länger am Baum bleiben. Daher wird empfohlen, die Ernte hinauszuzögern, aber die Früchte dürfen nicht faulen und fallen. Erdbeeren sollten jeden zweiten Tag gepflückt werden, Vermeidung der Mittagsernte. Nicht bei Regen und Hitze sammeln, weil sie ihren Glanz verlieren, Farbe und Aroma und sie sind verderblich. Die Frucht sollte vollständig gefärbt sein. Sonst sind sie nicht gewachsen, unreif, säuerlich und wenig aromatisch. Das Sammeln der Johannisbeeren beginnt, wenn alle Beeren der Traube reif sind, was leicht durch ihren Geschmack und ihre Farbe bestimmt werden kann. Die Ernte von roten und weißen Johannisbeeren erfolgt in der Regel einmalig, sie mit ganzen Büscheln abreißen. Schwarze Johannisbeeren hingegen werden zweimal geerntet, reife Trauben und einzelne Beeren pflücken, um zu verhindern, dass sie herunterfallen.
Stachelbeere Frucht, je nach Verwendungszweck, es wird unreif geerntet, halbreif und reif. Reife Früchte werden für den sofortigen Verzehr sowie für Wein und Most geerntet. Dagegen werden unreife und halbgereifte für Marmeladen verwendet, Kompotte, Marmeladen und Konserven.
Himbeeren reifen ungleichmäßig, die Sammlung wird also mehrfach durchgeführt. Nur diese Früchte sollten geerntet werden, leicht von der Unterseite der Blume zu entfernen. Himbeeren können nicht überhitzt werden, weil sie leicht abfallen und ihr schönes Aussehen verlieren.
