Seler. Ma większe wymagania glebowe. Nie udaje się na glebach piaszczystych i kwaśnych. Uprawia się go w pierwszym roku po oborniku, kompoście lub nawozach zielonych. Ponieważ nasiona długo kiełkują, konieczne jest wysiewanie ich w pomieszczeniach o temp. 22°C, a po wschodach obniża się temp. do 18°C. Niskie temperatury powodują wybijanie w pędy kwiatostanowe, toteż nawet woda używana do podlewania rozsady powinna być letnia. Siewki można pikować, ale tak, aby jak najmniej uszkodzić korzeń palowy (dotyczy to również wysadzania do gruntu), bo powstają wtedy liczne grube korzenie boczne, a zgrubienie jest zniekształcone.
Termin siewu: połowa II…początek III.
Termin sadzenia: połowa V…początek VI, w rozstawie 30…20 cm.
Odmiany: Jabłkowy, Non Plus Ultra, Globus, Odrzański.

Pasternak. Zimuje dobrze w gruncie i udaje się na glebach ciężkich, gliniastych, w drugim i trzecim roku po oborniku. Sieje się go wprost do gruntu, w rzędy co 25…40 cm, a następnie przerywa co 5 cm.
Termin siewu: połowa III… połowa IV.
Odmiana: Półdługi Biały.