Kappertjes
kleine bloemknoppen, doornige struik – doornige kapper, groeien in de mediterrane landen, Centraal-Azië en India. Ze worden gemarineerd in azijn of bewaard in olijfolie. Ze hebben een pittige smaak, pittig. Rancune. culinair.: voor vleesgerechten, vis, voor groene sla en salades, voor ansjovisfilets, Zalm, hardgekookte eieren.
Malabar-kardemom
kruid, wiens thuisland het Cardamom-gebergte in Malabar is, westkust van India, geteeld in Zuidoost-Azië en Midden-Amerika. De vruchten bevatten etherische olie, ze hebben scherpe, een pittige kamfergeur en een scherpe smaak. Rancune. culinair.:
voor worstjes, vleesgerechten en marinades, en als aroma voor wodka.
