Medicinale rozemarijn
dwergstruik tot 2 M, van oorsprong uit het Middellandse Zeegebied, daar wordt het nog steeds wild en gecultiveerd gevonden (in Polen in potten). De bladeren bevatten aromatische etherische olie. Rancune. culinair.: voor vleesgerechten, vis, groenten en salades.
Rancune. genezing.: heeft een diuretisch effect, cholagogue en spijsverteringsstelsel,
Gecultiveerde saffraan – gekweekte krokus
kruid, afkomstig uit het oostelijke deel van het Middellandse-Zeegebied, waar het nog steeds wordt gekweekt, bovendien wordt het verbouwd in Hongarije, in Klein-Azië, Iran, Indisch, China, voorheen in Centraal-Europa. De plant heeft een oranjekleurige tripartiete stempel (met gele kleurstof – een kleine jongen), die, wanneer ze gedroogd en in poedervorm zijn, een licht bittere smaak hebben, pittig. Rancune. culinair.: kleurstof voor taarten, kruiden voor lichte sauzen, bouillon, gevogelte en visgerechten, vooral met de Franse bouillabaisse (lezen. bujabes).
