De vruchten van de pitbomen worden dan geoogst, wanneer de zaden bruin worden. Plet het verzamelde fruit, daarna afspoelen met een stroom water.
Goed gevormde zaden zijn zwaarder en vallen naar de bodem van het vat of de trog, en het versnipperde vruchtvlees stroomt eruit.
Het gebruik van zeven met een geschikte maasdichtheid vergemakkelijkt de scheiding van zaden van het geplette vruchtvlees.
Het fruit van steenbomen moet worden geoogst in de periode van bruin worden, voor het bereiken van volledige volwassenheid. De verzamelde vruchten worden op schaduwrijke plaatsen in lagen van ongeveer gegoten 10 cm. Na een paar dagen worden de bevuilde vruchten zachter. Gedurende deze tijd mogen ze niet rotten of gisten. Het scheiden van de zaden van het vruchtvlees moet zeer vakkundig en snel gebeuren. Dit doe je door het fruit te pletten of te pletten, en daarna afspoelen met water op de zeven. Het lang in water houden van de zaden en slechte reiniging van het vruchtvlees van het vruchtvlees heeft een zeer negatief effect op de bruikbaarheid van de zaden. Grondig gereinigde zaden van steen- en pitbomen moeten snel worden gedroogd tot de in de norm gespecificeerde vochtigheidsgraad (14-18%). Het is het beste om ze op een schaduwrijke en luchtige plaats te drogen, bij een temperatuur van 30-35 ° C. De zaden die voor marketing bestemd zijn, moeten gezond van uiterlijk en kleur zijn, glans en geur kenmerkend voor de juiste soort.
Gezonde zaden hebben een glanzende en gladde schil, en het embryo is wit met een frisse geur.
Bijzondere aandacht moet worden besteed aan de belangrijkste kenmerken van de zaden zoals:: levensduur, reinheid, vochtigheid en gewicht 1000 stukken. De waarde van zaden wordt meestal bepaald door de kracht en energie van ontkieming. De zaden van fruitbomen hebben een langere periode van narijping nodig om te ontkiemen (van 80 doen 150 dagen). Zonder ontkiemende zaden is het moeilijk om een dergelijke inschatting te maken van hun waarde. Aan de andere kant wordt een beoordeling van de levensvatbaarheid uitgevoerd, die de gezondheidstoestand van zaden bepaalt, die hun kieming en verdere ontwikkeling bepaalt. De levensvatbaarheid van zaden wordt uitgedrukt als het percentage levensvatbare zaden in verhouding tot het aantal geteste zaden. Dode zaden kunnen worden onderscheiden door hun uiterlijke verschijning, niet in staat om te kiemen. In laboratoria wordt de levensvatbaarheid van zaden meestal op twee manieren bepaald:: kleurstof en Tukey. De hoeveelheid zaden verkregen uit: 100 kg fruit van individuele soorten moederbomen hangt af van hun gewicht en vruchtgrootte, evenals hun aantal in enkele vruchten.
