Zwarte peper
klimmer lang naar 12 M, geteeld in India, op het Maleisische schiereiland, in tropisch Afrika (Peperkust), op de Antillen en in Brazilië. Het zwarte peperkruid wordt verkregen uit de gedroogde groene vruchten, en van rijp fruit (of met zwarte peper) na het schillen – witte peper. Rancune. culinair.: całe lub zmielone ziarna do wszelkich potraw niesłodkich. Rancune. genezing.: heeft een versterkend effect,
Cayenne peper – Chili
de gedroogde vruchten van een vaste struik -takpaprika's, wiens thuisland Zuid-Amerika is. Momenteel geteeld in Midden- en Zuid-Amerika, Indisch, Thailand, Japan, Turkije en Centraal- en Oost-Afrika; in Polen in potten en volkstuinen. Gemalen cayennepeper is een van de scherpste kruiden (20-keer heter dan eenjarige pepers). Rancune. culinair.: voor vlees, worstjes, vis, zal zijn, Oh, marinades en als ingrediënt van sauzen: chili en tabasco.
