Kapern
kleine Blütenknospen, dorniger Busch – dornige Kapern, wächst in den Mittelmeerländern, Zentralasien und Indien. Sie werden in Essig eingelegt oder in Olivenöl gelagert. Sie haben einen würzigen Geschmack, würzig. Trotz. kulinarisch.: für Fleischgerichte, Fisch, für grünen Salat und Salate, für Sardellenfilets, Lachs, hart gekochte Eier.
Malabar Kardamom
Kraut, dessen Heimat die Kardamomberge in Malabar sind, Westküste Indiens, in Südostasien und Mittelamerika angebaut. Die Früchte enthalten ätherisches Öl, sie haben scharf, ein würziger Kampfergeruch und ein scharfer Geschmack. Trotz. kulinarisch.:
für Wurst, Fleischgerichte und Marinaden sowie als Aroma für Wodka.
