Plantaardige Boomstruiken
Platbladige vanille
boom klimmer, van oorsprong uit Zuid-Amerika, momenteel voornamelijk geteeld in Mexico, op de Seychellen, Réunionie in Madagaskarze.
Vanilline kristalliseert in de gedroogde en gefermenteerde peulen, met een karakteristiek aroma. Rancune. culinair.: voor alle zoete gerechten, …
Tuintribune
eenjarige plant, waarschijnlijk uit de steppen van het Oosten, geteeld in veel landen (mijn. in Polen) en wild rennen. De bladeren bevatten etherische olie. Rancune. culinair.: grondstof voor soep geserveerd met hardgekookt ei en room, dodatek …
Medicinale rozemarijn
dwergstruik tot 2 M, van oorsprong uit het Middellandse Zeegebied, daar wordt het nog steeds wild en gecultiveerd gevonden (in Polen in potten). De bladeren bevatten aromatische etherische olie. Rancune. culinair.: voor vleesgerechten, …
Zwarte peper
klimmer lang naar 12 M, geteeld in India, op het Maleisische schiereiland, in tropisch Afrika (Peperkust), op de Antillen en in Brazilië. Het zwarte peperkruid wordt verkregen uit de gedroogde groene vruchten, en van rijp fruit (of met zwarte peper) …
Bernagie
eenjarige plant, geteeld in Europa en Noord-Amerika; zelden gevonden in Polen, voornamelijk als tuinonkruid. Het mag niet worden gedroogd, omdat het zijn aroma verliest. Jonge bladeren hebben een komkommersmaak en aroma. Rancune. culinair.: voor salades, groene sauzen. Ogórecznik …
Tuinmarjolein
eenjarige of tweejarige plant, komt uit India; geteeld in Midden- en Zuid-Europa, Noord Afrika, Centraal Azië en Amerika. Er worden verse of gedroogde bladeren gebruikt. Rancune. culinair.: voor soepen, vlees, groenten, peulvruchten gerechten,
Rancune. genezing.: działa …
Tuin venkel
eenjarige plant, waarschijnlijk uit Perzië, groeit wild in India, Iran, Egypte, en ook in de regio's van de Kaukasus; in Polen gekweekt en gevonden in het wild. De vrucht heeft een hoog gehalte aan etherische olie. Używane są młode pędy oraz wykształcone łodygi …
Komijn
tweejaarlijks, algemeen in het hele land, geteeld op alle continenten. Er worden zaden gebruikt die een aromatische etherische olie bevatten, soms bladeren voor sla. Rancune. culinair.: voor worstjes, zal zijn, brood, kool, biet, vlees.
Rancune. genezing.: elimineert winderigheid, stimuleert maagactiviteit, działa …
Kruidnagel
gedroogde kruidnagel bloemknoppen, ook bekend als de kruidnagelboom of de anjerappelboom, net voor de bloei geplukt. Het thuisland van de anjerboom zijn de Molukken, waar het nog op grote schaal wordt verbouwd; daarnaast wordt het verbouwd in Tanzania, na Madagaskarze i wschodnim wybrzeżu …
Venkel – venkel
plant van de twee- of meerjarig, van oorsprong uit de mediterrane landen, geteeld in Europa. Er worden verse bladeren en zaden gebruikt. Rancune. culinair.: voor groenten, zal zijn, brood.
Rancune. genezing.: stimuleert maagactiviteit, elimineert overmatige fermentatie en gas, działa wykrztuśnie i …