mâche
plante annuelle, originaire des pays méditerranéens, principalement cultivé, en Europe occidentale et en Amérique du Nord; en Pologne, comme tous les légumes peu connus, il est cultivé en amateur ou en très petite quantité dans les quartiers maraîchers des grandes villes. Les jeunes feuilles des plantes qui ne sont pas encore en fleurs sont utilisées pour faire des salades avec de la crème, mayonnaise et autres sauces.
salsefia – kozibród porolistny
plante annuelle ou bisannuelle d'Italie, avec une racine fusiforme, il est cultivé presque partout en Europe. Le goût du salsifis est similaire à celui du persil, mais plus délicat. Les racines sont consommées comme légumes.
