Buissons d'arbres potagers
Vanille plate
grimpeur arboricole, originaire d'Amérique du Sud, actuellement cultivé principalement au Mexique, aux Seychelles, La Réunion et Madagascar.
La vanilline cristallise dans les gousses séchées et fermentées, avec un arôme caractéristique. Dépit. culinaire.: pour tous les plats sucrés, …
Tribune de jardin
plante annuelle, probablement des steppes de l'Est, cultivé dans de nombreux pays (m.in. en Pologne) et courir sauvage. Les feuilles contiennent de l'huile essentielle. Dépit. culinaire.: matière première pour soupe servie avec œuf dur et crème, dodatek …
Romarin médicinal
arbuste nain jusqu'à 2 m, originaire de la zone méditerranéenne, on la trouve encore sauvage et cultivée (en Pologne en pots). Les feuilles contiennent de l'huile essentielle aromatique. Dépit. culinaire.: pour les plats de viande, …
Poivre noir
grimpeur long à 12 m, cultivé en Inde, sur la péninsule malaise, en Afrique tropicale (Côte du Poivre), aux Antilles et au Brésil. L'épice de poivre noir est obtenue à partir des fruits verts séchés, et de fruits mûrs (ou au poivre noir) …
Bourrache
plante annuelle, cultivé en Europe et en Amérique du Nord; rarement trouvé en Pologne, principalement comme mauvaise herbe de jardin. Il ne doit pas être séché, parce qu'il perd son arôme. Les jeunes feuilles ont une saveur et un arôme de concombre. Dépit. culinaire.: pour les salades, sauces vertes. Ogórecznik …
Marjolaine du jardin
plante annuelle ou bisannuelle, vient d'Inde; cultivé en Europe centrale et méridionale, Afrique du Nord, Asie centrale et Amérique. Des feuilles fraîches ou séchées sont utilisées. Dépit. culinaire.: pour les soupes, viandes, des légumes, plats de légumineuses,
Dépit. guérison.: działa …
Fenouil de jardin
plante annuelle, probablement de Perse, pousse à l'état sauvage en Inde, L'Iran, Egypte, et aussi dans les régions du Caucase; en Pologne cultivé et trouvé à l'état sauvage. Le fruit a une forte teneur en huile essentielle. Używane są młode pędy oraz wykształcone łodygi …
Cumin
biennal, commun dans tout le pays, cultivé sur tous les continents. Des graines contenant une huile essentielle aromatique sont utilisées, part parfois pour la laitue. Dépit. culinaire.: pour saucisses, sérums, pain, choux, betterave, viandes.
Dépit. guérison.: élimine les flatulences, stimule l'activité gastrique, działa …
Clous de girofle
boutons de fleurs de girofle séchés, aussi connu sous le nom de giroflier ou pommier à œillets, cueilli juste avant la floraison. La patrie de l'oeillet est les îles Moluques, où il est encore cultivé à grande échelle; en plus, il est cultivé en Tanzanie, na Madagaskarze i wschodnim wybrzeżu …
Fenouil – fenouil
plante des deux- ou pluriannuelle, originaire des pays méditerranéens, cultivé en Europe. Des feuilles et des graines fraîches sont utilisées. Dépit. culinaire.: pour les légumes, sérums, pain.
Dépit. guérison.: stimule l'activité gastrique, élimine la fermentation excessive et les gaz, działa wykrztuśnie i …