Les fruits des arbres à pépins sont ensuite récoltés, quand les graines brunissent. Concassez les fruits récoltés, puis rincer avec un jet d'eau.
Les graines bien formées sont plus lourdes et tombent au fond du baril ou de l'auge, et la chair déchiquetée du fruit s'écoule.
L'utilisation de tamis avec une densité de maille appropriée facilite la séparation des pépins de la chair de fruit broyée.
Les fruits des arbres à pierre doivent être récoltés pendant la période de brunissement, avant d'atteindre sa pleine maturité. Les fruits récoltés sont versés dans des endroits ombragés en couches d'environ 10 cm. Au bout de quelques jours, les fruits souillés ramollissent. Ils ne doivent pas pourrir ou fermenter pendant ce temps. La séparation des graines de la pulpe doit être effectuée très habilement et rapidement. Cela se fait en écrasant ou en écrasant le fruit, puis rinçage à l'eau sur les tamis. Garder les graines dans l'eau pendant une longue période et un mauvais nettoyage de la chair de la chair a un effet très négatif sur l'utilité des graines. Les graines soigneusement nettoyées de pierres et d'arbres à pépins doivent être rapidement séchées au niveau d'humidité spécifié dans la norme (14-18%). Il est préférable de les faire sécher dans un endroit ombragé et aéré, à une température de 30-35 ° C. Les graines destinées à la commercialisation doivent être saines d'aspect et de couleur, brillance et odeur caractéristiques de l'espèce appropriée.
Les graines saines ont une coque brillante et lisse, et l'embryon est blanc avec une odeur fraîche.
Une attention particulière doit être accordée aux caractéristiques les plus importantes des graines: durée de vie, propreté, humidité et poids 1000 comme des buissons de cassis. La valeur des graines est le plus souvent déterminée par la force et l'énergie de la germination. Les graines d'arbres fruitiers nécessitent une plus longue période de post-maturation pour germer (à partir de 80 faire 150 jours). Sans graines en germination, il est difficile de faire une telle évaluation de leur valeur. D'autre part, une évaluation de la viabilité est effectuée, qui détermine l'état de santé des graines, qui détermine leur germination et leur développement ultérieur.. La viabilité des graines est exprimée en pourcentage de graines viables par rapport au nombre de graines testées. Les graines mortes se distinguent par leur aspect extérieur, pas capable de germer. Dans les laboratoires, la viabilité des semences est généralement déterminée par deux méthodes: colorant et Tukey. La quantité de graines obtenues à partir de 100 kg de fruits d'espèces individuelles d'arbres mères dépend de leur poids et de la taille des fruits, ainsi que leur nombre en fruits simples.
