Schwarzer Pfeffer
Kletterer lange zu 12 M, in Indien angebaut, auf der malaiischen Halbinsel, im tropischen Afrika (Pfefferküste), auf den Antillen und in Brasilien. Das Gewürz schwarzer Pfeffer wird aus den getrockneten grünen Früchten gewonnen, und aus reifen Früchten (oder mit schwarzem Pfeffer) nach dem Schälen – Weißer Pfeffer. Trotz. kulinarisch.: całe lub zmielone ziarna do wszelkich potraw niesłodkich. Trotz. Heilung.: wirkt stärkend,
Cayenne Pfeffer – Chili
die getrockneten Früchte einer Dauerstrauchpaprika, dessen Heimat Südamerika ist. Derzeit in Mittel- und Südamerika angebaut, indisch, Thailand, Japan, Türkei und Zentral- und Ostafrika; in Polen in Töpfen und Kleingärten. Gemahlener Cayennepfeffer ist eines der schärfsten Gewürze (20-mal schärfer als einjährige Paprika). Trotz. kulinarisch.: für Fleisch, Würste, Fisch, wird sein, Oh, Marinaden und als Zutat von Saucen: Chili und Tabasco.
