Pfefferminze
Kraut, in Europa in großem Umfang angebaut, Asien, Afrika und Amerika. Blätter werden verwendet (enthält viel ätherisches Öl) und Blumen. Trotz. kulinarisch.: für Fleisch, vor allem Hammel, Fisch und Salate, zum Würzen von Saucen, verschiedene Getränke, Weine und Liköre, Trotz. Heilung.: es hat eine diastolische Wirkung, cholagog, desinfizieren, beseitigt Blähungen, lindert Schmerzen.
Würzige Muskatnuss – Muskatnuss, würzige Muskatnuss, Muskkat
Baum zu 10 m hoch, aus Molukki stammend und dort noch kultiviert, und auch in Celebes und der malaiischen Halbinsel. Die Frucht besteht aus einem Pergament (Keulenblüte, Macis) und Sperma (Muskatnuss). Beide Teile enthalten aromatische ätherische Öle. Trotz. kulinarisch.: zum "Abrunden" des Geschmacks von Fleischgerichten, Kartoffel, Gemüse, Süßwaren, Obstsalate, Trinkschokoladen und Liköre.
