Artemisia alsem
vaste plant met een penetrante geur en een zeer bittere smaak, geteeld in Midden- en Zuid-Europa, Verenigde Staten en Brazilië. Er worden bloeiende scheuten of bladeren, vers of gedroogd, gebruikt. Rancune. culinair.: kruiden en etherische olie voor het maken van likeuren en wodka (absint) en wijnen (vermout), in kleine hoeveelheden om de smaak van te zoet voedsel te "breken", flauwvallen,
Rancune. genezing.: heeft een diuretisch en versterkend effect,
sjalot ui
kruid, voornamelijk geteeld in Europa en Centraal (Kaukasus) en Zuid-Azië. Niet erg wijdverbreid in Polen. Symmetrische ui met paarse deksel. Rancune. culinair.: bladeren voor groenten, als specerij – voornamelijk voor augurken.
Gewone ui
tweejaarlijks,inheems in Centraal-Azië, over de hele wereld gekweekt, gebruikt als specerij (vers en gedroogd, gepoederd) en als groente. Niet bekend in het wild. Rancune.
culinair.: voor vlees, vis, groenten, soepen, gevogelte, salades enz.. en zichzelf als een gerecht.
Rancune. genezing.: verlaagt de bloeddruk, het werkt slijmoplossend, het is een onmisbaar verteringsmiddel voor alle soorten vlees die moeilijker verteerbaar zijn (altijd met peper!), ook een noodzakelijke toevoeging aan salades. Raw is een uitstekend intern desinfectiemiddel. Als het wordt gekookt, verliest het zijn irriterende werking (waterige ogen). Het wordt gebruikt in kompressen tegen zweren, kookt, aambei, bij etterende of inflammatoire aandoeningen,
