Poivre noir
grimpeur long à 12 m, cultivé en Inde, sur la péninsule malaise, en Afrique tropicale (Côte du Poivre), aux Antilles et au Brésil. L'épice de poivre noir est obtenue à partir des fruits verts séchés, et de fruits mûrs (ou au poivre noir) après décorticage – poivre blanc. Dépit. culinaire.: całe lub zmielone ziarna do wszelkich potraw niesłodkich. Dépit. guérison.: a un effet fortifiant,
poivre de Cayenne – le Chili
les fruits secs d'un buisson permanent -piments branche, dont la patrie est l'Amérique du Sud. Actuellement cultivé en Amérique centrale et du Sud, Indien, Thaïlande, Japon, Turquie et Afrique centrale et orientale; en Pologne en pots et jardins familiaux. Le poivre de Cayenne moulu est l'une des épices les plus piquantes (20-fois plus chaud que les poivrons annuels). Dépit. culinaire.: pour les viandes, saucisses, poisson, sérums, Oh, marinades et comme ingrédient de sauces: chili et tabasco.
