Fenouil de jardin
plante annuelle, probablement de Perse, pousse à l'état sauvage en Inde, L'Iran, Egypte, et aussi dans les régions du Caucase; en Pologne cultivé et trouvé à l'état sauvage. Le fruit a une forte teneur en huile essentielle. Les jeunes pousses et les tiges avec graines sont utilisées - fraîches ou séchées. Dépit. culinaire.: młody koper jest ozdobą i aromatycznym dodatkiem do zup, plats de farine et de poisson, pommes de terre, salades etc; les tiges avec graines sont un ajout aux concombres, destiné à la fermentation; assaisonnement pour divers plats, surtout la viande et le poisson,
Dépit. guérison.: le sperme est digestif, stimule l'activité gastrique, a un effet expectorant, le vent- et diurétique. Comme l'anis, nigelle et cumin, l'huile d'aneth avec le lait maternel passe dans l'estomac du bébé, où il joue également un rôle digestif,
Lavande à feuilles étroites
semi-arbuste persistant, cultivé dans de nombreux pays européens (aussi en Pologne) et Amérique du Nord. Contient des huiles essentielles. Les feuilles ont un goût épicé et amer avant la floraison. Les feuilles et les extrémités des pousses sont utilisées – frais ou séché. Dépit. culinaire.: pour les soupes de poisson, sauces aux herbes et mouton, et un lièvre farci au lard et mijoté au vin rouge,
Dépit. guérison.: la fleur soulage la douleur, élimine la constipation,
