Flachblättrige Vanille
Baumkletterer, mit Ursprung in Südamerika, derzeit hauptsächlich in Mexiko angebaut, auf den Seychellen, Réunion in Madagaskarze.
Vanillin kristallisiert in den getrockneten und fermentierten Schoten aus, mit charakteristischem Aroma. Trotz. kulinarisch.: für alle Süßspeisen, Kompotte, Cremes, Süßwaren Kuchen, Eis, Süßwaren und Schokolade.
Lorbeer edel – Lorbeer Lorbeer
Strauch oder kleiner Baum, der auf dem Balkan oder in Kleinasien beheimatet ist, im Mittelmeerraum angebaut. Es werden frische oder getrocknete Blätter verwendet. Trotz. kulinarisch.: für Suppen, Fisch, Fleisch, Wild, Gerichte mit unverwechselbarem Geschmack, unentbehrlicher Bestandteil von Gurken.
Piment – Gewürzwurzel, Piment
unreif, getrocknete Früchte (die Größe der Beeren) Pigmentbaum (Gewürzwurzel) bis zu 13 M. Das wichtigste Anbauzentrum in Jamaika und Barbados. Trotz. kulinarisch.: für Suppen, Fleisch, Fisch und Wurst, Gurken und Lebkuchen, Bestandteil von Gewürzmischungen.
