Kaneel
de droge bast van jonge stammen en meestal bevrijd van externe weefsels, twijgen en uitlopers van verschillende soorten (in totaal ongeveer. 275) een kleine boom van het geslacht Cinnamonum, wijdverbreid in het gebied van India en Oost-Azië tot Melanesië en Australië. Het wordt gebruikt in de vorm van geschaafde rollen (de zogenoemde. kuiken) en grond. Rancune. culinair.: voor meelgerechten, zuivel, sauzen, compotes, in kleine hoeveelheden – voor gebraden lam of gans.
Zwarte komijn
eenjarige plant, wild groeien, voornamelijk in het Middellandse Zeegebied, in Polen tussen de granen, soms gecultiveerd. Zaden p. gecultiveerd bevatten essentiële olie met een aangenaam aroma. Rancune. culinair.: toevoeging aan brood, zuurkool, ingelegde komkommers, likeuren,
Rancune. genezing.: stimuleert de maagfuncties, heeft een melkeffect, versterkt en versnelt reumatische afzettingen. Samen met
venkel fruit, komijn en anijs is de beste remedie voor alle lactatieproblemen bij moeders die borstvoeding geven.
