Cannelle
l'écorce sèche des jeunes troncs et la plupart du temps débarrassée des tissus externes, rameaux et rejets de différentes espèces (au total environ. 275) un petit arbre du genre Cinnamonum, répandu dans la région de l'Inde et de l'Asie de l'Est à la Mélanésie et à l'Australie. Il est utilisé sous forme de rouleaux rabotés (la dite. poussin) et sol. Dépit. culinaire.: pour les plats de farine, laitier, sauces, compotes, en petites quantités – pour un rôti d'agneau ou d'oie.
Cumin noir
plante annuelle, poussant à l'état sauvage, principalement dans le bassin méditerranéen, en Pologne parmi les céréales, parfois cultivé. Graines p. cultivées contiennent de l'huile essentielle avec un arôme agréable. Dépit. culinaire.: en plus du pain, Choucroute, concombres marinés, liqueurs,
Dépit. guérison.: stimule les fonctions de l'estomac, a un effet lait, renforce et accélère les dépôts rhumatismaux. Ensemble avec
fruit de fenouil, le cumin et l'anis sont le meilleur remède à tous les problèmes de lactation chez les mères allaitantes.
