Kruiden – natuurlijke delen van planten (de wortels, wortelstok, uien, kora, bladeren, bloemen, fruit, de zaden of hun samenstellende delen) vers of gedroogd hebben ze een eigenaardige smaak of geur, toegevoegd aan voedingsmiddelen en gerechten, om hun smakelijkheid te vergroten, de eetlust stimuleren en de spijsverteringsprocessen verbeteren. Basis, hoewel onvolledig, de selectie van binnenlandse en buitenlandse kruiden omvat enkele tientallen items.
Angelica engelwortel – Angelica, litw
tweejaarlijks, wild in Polen in de Sudeten en Karpaten. Culinaire toepassingen: jonge scheuten en bladstelen als groenten, gekonfijte (anselika) – voor het decoreren van taarten, wortels en fruit als kookkruiden, bovendien de grondstof voor de productie van kruidentinctuur, de zogenoemde. artemisia. (aha) Medicinale toepassingen: de wortel heeft een diastolisch effect, diureticum, spuugt uit, stimuleert maagactiviteit, versterkt over het algemeen,
Gewone basilicum
eenjarige plant, voornamelijk geteeld in warme landen van Zuid-Azië, Noord-Afrika en Zuid-Europa, ook in Polen. Verse bladeren en (minder aromatisch) gedroogde en gedroogde zaden (met een lichte pepersmaak). Rancune. culinair.: vissen, sommige soepen (bijv. aardappel), pasta gerechten, jaj ik sera, voor sauzen, mayonaise, wijngretu itp.
Rancune. genezing.: versterkt en stimuleert maagfuncties, elimineert overmatige fermentatie en gas, het heeft een diastolisch effect, diureticum, mlekopednie.
