Bijenfamilie
Bijenfamilie – bijenmaatschappij, bestaande uit één geïnsemineerde moeder, tienduizenden werkbijen, een bepaald aantal drones (in de zomer), en zich ook ontwikkelen in de broedcellen.
juni-
pszczoły we wszystkich stadiach rozwoju od …
Brug Tuin
Vanille, laurier en piment
Platbladige vanille
boom klimmer, van oorsprong uit Zuid-Amerika, momenteel voornamelijk geteeld in Mexico, op de Seychellen, Réunionie in Madagaskarze.
Vanilline kristalliseert in de gedroogde en gefermenteerde peulen, met een karakteristiek aroma. Rancune. culinair.: voor alle zoete gerechten, …
Tribune en tijm
Tuintribune
eenjarige plant, waarschijnlijk uit de steppen van het Oosten, geteeld in veel landen (mijn. in Polen) en wild rennen. De bladeren bevatten etherische olie. Rancune. culinair.: grondstof voor soep geserveerd met hardgekookt ei en room, dodatek …
Salie en bieslook
Medicinale salie
een onderstruik met een balsamico geur, in heel Europa geteeld, evenals Klein-Azië en Noord-Amerika. De gedroogde bladeren zijn bitter, pittige smaak. Rancune. culinair.: voor lamsgebraad, vet vlees, vis, gevogelte, peulvruchten gerechten, en zelfs brood,
Rancune. …
Rozemarijn en saffraan
Medicinale rozemarijn
dwergstruik tot 2 M, van oorsprong uit het Middellandse Zeegebied, daar wordt het nog steeds wild en gecultiveerd gevonden (in Polen in potten). De bladeren bevatten aromatische etherische olie. Rancune. culinair.: voor vleesgerechten, vis, groenten en salades.
Rancune. …
Pistache en brandnetel
Pistache echt
boom 5 hoog…10 M, van oorsprong uit Mesopotamië (Syrië). Momenteel geteeld in mediterrane landen. Zaden genaamd pistachenoten worden gebruikt. Rancune. culinair.: aanvulling op banket- en zoetwaren (taarten, taarten, marsepeinen, Softijs, snoep, pudding enz.).
Brandnetel…
Peper
Zwarte peper
klimmer lang naar 12 M, geteeld in India, op het Maleisische schiereiland, in tropisch Afrika (Peperkust), op de Antillen en in Brazilië. Het zwarte peperkruid wordt verkregen uit de gedroogde groene vruchten, en van rijp fruit (of met zwarte peper) …
Bernagie en paprika
Bernagie
eenjarige plant, geteeld in Europa en Noord-Amerika; zelden gevonden in Polen, voornamelijk als tuinonkruid. Het mag niet worden gedroogd, omdat het zijn aroma verliest. Jonge bladeren hebben een komkommersmaak en aroma. Rancune. culinair.: voor salades, groene sauzen. Ogórecznik …
Munt en nootmuskaat
Pepermunt
kruid, op grote schaal geteeld in Europa, Azië, Afrika en Amerika. Bladeren worden gebruikt (met veel etherische olie) en bloemen. Rancune. culinair.: voor vlees, vooral schapenvlees, vis en salades, voor het op smaak brengen van sauzen, verschillende drankjes, wijnen en likeuren, …
Marjolein en citroenmelisse
Tuinmarjolein
eenjarige of tweejarige plant, komt uit India; geteeld in Midden- en Zuid-Europa, Noord Afrika, Centraal Azië en Amerika. Er worden verse of gedroogde bladeren gebruikt. Rancune. culinair.: voor soepen, vlees, groenten, peulvruchten gerechten,
Rancune. genezing.: działa …