Les pommes sont les fruits les plus fréquemment et les plus longtemps conservés avec de bons résultats. Après la récolte, placez les fruits dès que possible dans une pièce fraîche avec une température de. d'accord. 0°C (mais pas plus bas). Cela permet de prolonger leur période de stockage, avec limitation simultanée des pertes naturelles, pourriture et apparition de maladies physiologiques. Retarder le refroidissement des fruits d'un jour raccourcit le temps de stockage d'une semaine.
Pour refroidir les fruits, utilisez la baisse nocturne de la température de l'air atmosphérique. La salle ouvre la nuit, pour que l'air froid puisse pénétrer à l'intérieur. Alors que le matin, quand la température monte vite, la chambre doit être fermée à clé. Maisons sur parcelles ainsi réfrigérées, surtout les caves en dessous, sont un endroit approprié pour stocker des fruits. Au sous-sol, sauf à basse température, vous pouvez facilement maintenir une humidité de l'air accrue. Après avoir placé les boîtes sur des briques ou d'autres élévations, de l'eau est versée sur le sol. Cela réduit le manque de vapeur d'eau dans l'air, et limite ainsi la vitesse de sa sécrétion par le fruit. Les fruits, qui émettent intensément de la vapeur d'eau, sont flétris, donc ils perdent en qualité. Le stockage des fruits en cave réduit les risques de gel, cependant les caves en blocs sont généralement chauffées, ils ne conviennent donc pas au stockage, car dans les conditions qui y règnent, il y a un fort flétrissement et une accélération significative de la maturation des fruits, et par conséquent leur pourriture antérieure.
A défaut de sous-sol, les fruits peuvent être conservés au chalet dans des sacs en plastique. Les fruits qui les respirent consomment l'oxygène de l'air, et ils dégagent du dioxyde de carbone. Ceci, à son tour, est un facteur qui limite l'intensité de la respiration, donc ça retarde la puberté, et en même temps réduit l'apparition de maladies de stockage. Lors du stockage des fruits dans des caisses, il est également bon de les recouvrir soigneusement de papier d'aluminium. Les deux boîtes, et les sacs en plastique doivent être en outre recouverts de matériaux qui protègent les fruits contre le gel.
Jusqu'en décembre, et même jusqu'en janvier, les fruits peuvent être conservés sur les balcons Les plus utiles sont les balcons avec une exposition nord. Ensuite, le fruit n'est pas exposé au chauffage dans l'après-midi. Dans ce cas, il est également nécessaire de les recouvrir d'une feuille et d'une couche de matériau isolant contre le gel.
