Appels zijn de meest voorkomende en langst bewaarde vrucht met goede resultaten. Zet het fruit na de oogst zo snel mogelijk in een koele ruimte met een temperatuur van. oke. 0° C (maar niet lager). Dit maakt de verlenging van hun opslagperiode mogelijk, met gelijktijdige beperking van natuurlijke verliezen, rotting en het optreden van fysiologische ziekten. Fruitkoeling met één dag uitstellen, verkort de bewaartijd met één week.
Om het fruit af te koelen, gebruikt u de nachtelijke daling van de temperatuur van de atmosferische lucht. De kamer gaat 's nachts open, zodat er koude lucht in kan komen. Terwijl in de ochtend, wanneer de temperatuur snel stijgt, de kamer moet op slot. Huizen op percelen op deze manier gekoeld, vooral de kelders eronder, zijn een geschikte plaats om fruit te bewaren. In de kelder, behalve bij lage temperatuur, u kunt gemakkelijk een verhoogde luchtvochtigheid handhaven. Nadat de dozen op bakstenen of andere verhogingen zijn geplaatst, wordt er water op de grond gegoten. Dit vermindert het gebrek aan waterdamp in de lucht, en beperkt zo de snelheid van zijn afscheiding door de vrucht. De vruchten, die intens waterdamp afgeven, zijn verwelkt, dus ze verliezen kwaliteit. Fruit bewaren in de kelder verkleint de kans op bevriezing, maar kelders in blokken worden meestal verwarmd, daarom zijn ze niet geschikt voor opslag, omdat er in de heersende omstandigheden een sterke verwelking is en een aanzienlijke versnelling van de fruitrijping, en bijgevolg hun eerdere rotting.
Bij afwezigheid van een kelder, fruit kan bij het huisje worden bewaard in plastic zakken. De vruchten die erin ademen, verbruiken zuurstof uit de lucht, en ze geven kooldioxide af. Dit is op zijn beurt een factor die de intensiteit van de ademhaling beperkt, dus het vertraagt de puberteit, en vermindert tegelijkertijd het optreden van bewaarziektes. Bij het bewaren van fruit in kratten, het is ook goed om ze goed af te dekken met folie. Beide dozen, en plastic zakken moeten bovendien worden afgedekt met materialen die het fruit beschermen tegen bevriezing.
Tot december, en zelfs tot januari, fruit kan op balkons worden bewaard De meest bruikbare zijn balkons met een noordelijke tentoonstelling. Dan wordt het fruit in de middaguren niet blootgesteld aan verwarming. In dit geval is het ook nodig om ze af te dekken met folie en een laag vorstisolerend materiaal.
