La prochaine étape importante consiste à effectuer correctement la soi-disant. choc thermique, consistant en une diminution rapide de la température dans le compost de 24…27°C faire 17…18° C en introduisant, par ventilation mécanique, une grande masse d'air frais, qui provoque également la réduction nécessaire de la concentration de CO2 dans l'air du hall. Le choc est alors effectué, lorsque les hyphes sont d'environ. 0,5 cm sous la surface du boîtier. Si le choc est appliqué trop tôt, les champignons s'enfoncent profondément sous la surface de la carcasse, et donc – ils sont très sales et difficiles à récolter. Un choc effectué trop tard peut provoquer le "déversement" du mycélium sur la surface du tubage et ce que l'on appelle. de laine, alors les fructifications des champignons ne s'installent pas ou très mal.
