Brocoli – chou aux asperges. C'est comme le chou-fleur; sa rose est comestible avec des morceaux de pousses charnues. Il est moins exigeant que le chou-fleur. Les graines sont semées sur le lit de semence. Il est collecté, quand les boutons de rose sont déjà formés, mais toujours strict et ne s'ouvre pas.
Date de semis: Melon…V.
Date de plantation: V…NOUS, dans l'espacement 50 X 50 cm. Variantes: Waltham 29, Waltham.
