In Polen geteelde fruitplanten verschillen aanzienlijk in klimatologische eisen. Deze verschillen hebben betrekking op de vorstbestendigheid van de bovengrondse delen en de wortels, de benodigde hoeveelheid warmte tijdens het groeiseizoen en het watergehalte in de bodem.
De vorstbestendigheid van planten is een genetisch bepaalde eigenschap, kenmerkend voor bepaalde soorten ; variëteiten. De appelboom is het meest bestand tegen vorst, en de wijnstok, tenminste.
De vorstbestendigheid van fruitplanten varieert van het late najaar tot het vroege voorjaar.
Het wordt intenser sinds november, pieken in januari, en dan neemt het af tot de lente. Volgens de gegevens zijn perzikscheuten half december bevroren bij -18 ° C, eind januari bij -26 ° C, en in maart bij -15 ° C. Wanneer de luchttemperatuur in de winter boven 0°C stijgt, worden bomen en struiken harder, dat wil zeggen, verlies van vorstbestendigheid. Langzaam, het verlagen van de temperatuur verhoogt dit uithoudingsvermogen. Aan de andere kant zorgen snelle temperatuurdalingen na het opwarmen ervoor dat bomen en struiken bevriezen. Zo was het in het jaar 1971, wanneer het na een langere opwarming begin maart is, aan het einde van de maand was de temperatuur gedaald tot -20 ° C, waardoor de bloemknoppen van de meeste fruitplanten bevriezen.
