Ziekten van opgeslagen fruit zijn onderverdeeld in schimmel en fysiologisch. Vruchten aangetast door de eerste rot. De oorzaak van rotting is meestal de huid die is beschadigd tijdens de oogst of door ongedierte. Op hun beurt zijn fysiologische ziekten het gevolg van verstoringen in het rijpingsproces van fruit, dus het is moeilijker om ze te voorkomen.
Onder de schimmelziekten zijn de meest voorkomende::
– natrot van appels, optredend in de eerste maanden van opslag. Rottende appels worden zacht, water lekt uit zieke plaatsen. Hun vlees heeft een onaangename geur, die ook aan gezond fruit wordt gegeven. Preventie van de ziekte bestaat uit het voorkomen van schade aan de cuticula;
– bruinrot, fruit aanvallen voor het oogsten; de bron is fruit, verrot in het voorgaande jaar. In de zomer zijn de eerste vruchten al te zien, die aan de boom rotten, Rot treedt ook op in de eerste maanden van opslag. Besmet fruit is droog, en hun korst is hard. Bij de bestrijding van de ziekte spelen het plukken en vernietigen van rotte en gemummificeerde vruchten en het verwijderen van dode takken een belangrijke rol;
– bitter rot van fruit, veroorzaakt door schimmels die gangreen van de schors veroorzaken. De ziekte-incidentie neemt toe tegen het einde van de bewaarperiode. Op appels van vatbare rassen (Sinaasappel Cola, Faillissement) het aantal vervalplekken kan oplopen tot een dozijn. De preventie van de ziekte bestaat uit het in stand houden van de goede gezondheid van bomen.
Van de groep fysiologische ziekten moet het volgende worden opgemerkt::
– bittere plek onder de huid, komt voor op grote vruchten, vooral bij hogere temperaturen en lage relatieve luchtvochtigheid. Dit zijn kleine plekjes op de huid, die van de oorspronkelijke olijfkleur in de loop van de tijd bruin wordt. Het vlees onder de huid wordt donkerder, het droogt op en wordt kurkachtig. Soms worden in de diepere delen van het vlees lagen kurkachtige cellen gevonden, zichtbaar na het snijden van het fruit. Deze ziekte kan worden verminderd door het fruit na de oogst snel af te koelen en bij lage temperatuur te bewaren, bij hoge luchtvochtigheid. De ziekte komt in mindere mate voor, wanneer matige bemesting van bomen wordt toegepast;
– Jonathans plek, het lijkt een beetje op een bittere plek onder de huid. Er zijn ook kleine plekjes op de huid, maar zwart. Symptomen zijn meer uitgesproken aan de gekleurde kant van de vrucht en strekken zich niet uit in het vruchtvlees. Het optreden van de ziekte gaat niet gepaard met een bittere smaak, zoals in het geval van een bittere plek onder de huid. Preventie bestaat erin het fruit na de oogst snel af te koelen en op een lage temperatuur te houden, bij voorkeur in polyethyleen foliezakken;
– oppervlaktebrandwond, gekenmerkt door het uiterlijk van de schil van de vrucht die identiek is aan het broeien met heet water. Symptomen treden op na 2…3 maanden opslag, meestal op licht fruit. Onregelmatig, de geelbruine vlekken zijn licht hol. De oppervlakteverbranding wordt versterkt door een hoge stikstofbemesting, te vroege oogst en late afkoeling van het fruit na de oogst. Tijdens de eerste opslagperiode moet de ruimte intensief worden geventileerd, waarin de vruchten zijn gevouwen.
