Krankheiten von gelagerten Früchten werden in pilzliche und physiologische Krankheiten unterteilt. Früchte, die von den ersten betroffen sind, verfaulen. Die Ursache für Fäulnis ist meistens die bei der Ernte oder durch Schädlinge beschädigte Haut. Physiologische Erkrankungen wiederum sind die Folge von Störungen im Prozess der Fruchtreife, daher ist es schwieriger, sie zu verhindern.
Unter den Pilzkrankheiten sind die häufigsten:
– Nassfäule von Äpfeln, in den ersten Monaten der Lagerung auftreten. Faule Äpfel werden weich, Wasser tritt aus kranken Orten aus. Ihr Fleisch hat einen unangenehmen Geruch, die auch zu gesundem Obst gegeben wird. Die Vorbeugung der Krankheit besteht darin, Schäden an der Kutikula zu verhindern;
– Braunfäule, Angriff auf Früchte vor der Ernte; seine Quelle ist Obst, im Vorjahr verfault. Bereits im Sommer sind die ersten Früchte zu sehen, die am Baum verfaulen, Fäulnis tritt auch in den ersten Monaten der Lagerung auf. Befallene Früchte sind trocken, und ihre Rinde ist hart. Bei der Bekämpfung der Krankheit spielen das Pflücken und Vernichten von faulen und mumifizierten Früchten sowie das Entfernen abgestorbener Äste eine wichtige Rolle;
– bittere Fruchtfäule, verursacht durch Pilze, die Gangrän der Rinde verursachen. Die Krankheitsinzidenz nimmt gegen Ende der Lagerzeit zu. An Äpfeln anfälliger Sorten (Orange Cola, Konkurs) Die Anzahl der Zerfallsstellen kann bis zu einem Dutzend betragen. Die Vorbeugung der Krankheit besteht in der Aufrechterhaltung der richtigen Gesundheit der Bäume.
Aus der Gruppe der physiologischen Erkrankungen ist Folgendes zu beachten:
– Bitterer Fleck unter der Haut, kommt an großen Früchten vor, insbesondere bei höheren Temperaturen und niedriger relativer Luftfeuchtigkeit. Das sind winzige Flecken auf der Haut, die von der anfänglichen olivgrünen Farbe mit der Zeit braun wird. Das Fleisch unter der Haut verdunkelt sich, es trocknet aus und wird korkig. Manchmal finden sich Schichten von Korkzellen in den tieferen Teilen des Fleisches, sichtbar nach dem Schneiden der Frucht. Diese Krankheit kann reduziert werden, indem die Früchte nach der Ernte schnell gekühlt und bei niedriger Temperatur gelagert werden, bei hoher Luftfeuchtigkeit. Die Krankheit tritt in geringerem Ausmaß auf, bei mäßiger Düngung der Bäume;
– Jonathans Platz, es sieht ein bisschen aus wie ein bitterer Fleck unter der Haut. Es gibt auch kleine Flecken auf der Haut, aber schwarz. Die Symptome sind auf der farbigen Seite der Frucht ausgeprägter und erstrecken sich nicht in das Fruchtfleisch. Das Auftreten der Krankheit wird nicht von einem bitteren Geschmack begleitet, wie im Fall von bitteren Flecken unter der Haut. Die Vorbeugung besteht darin, die Früchte nach der Ernte schnell zu kühlen und bei niedriger Temperatur zu halten, vorzugsweise in Beuteln aus Polyethylenfolie;
– Oberflächenbrand, gekennzeichnet durch das Aussehen der Schale der Frucht, das mit dem Verbrühen mit heißem Wasser identisch ist. Symptome treten nach 2…3 Monate Lagerung, am häufigsten auf hellen Früchten. Irregulär, die gelbbraunen Flecken sind leicht konkav. Die Oberflächenverbrennung wird durch eine hohe Stickstoffdüngung verstärkt, zu frühe Ernte und spätes Abkühlen der Früchte nach der Ernte. In der ersten Lagerzeit sollte der Raum intensiv gelüftet werden, in dem die Früchte gefaltet sind.
