Exigences du sol. Exigences du sol des plantes fruitières, et surtout, leurs besoins en basses couches et profondeurs d'eau sont variés. Ils seront discutés en détail lors de la description de la culture de chaque espèce. Seules ces exigences seront discutées ici, communs à tous les arbres fruitiers et arbustes. La masse principale de leurs racines est située dans la couche arable. La fonction principale de ces racines est de fournir à la plante des nutriments et de l'eau. Le reste des racines pousse vers les couches inférieures, parfois jusqu'à deux mètres ou plus. Ces racines maintiennent la plante dans le substrat et lui fournissent également de l'eau et des minéraux. L'approvisionnement en eau des plantes en période de sécheresse est une fonction particulièrement importante des racines profondes.
