In Polen angebaute Obstpflanzen unterscheiden sich erheblich in den klimatischen Anforderungen. Diese Unterschiede beziehen sich auf die Frostbeständigkeit der oberirdischen Teile und der Wurzeln, die notwendige Wärmemenge während der Vegetationsperiode und den Wassergehalt im Boden.
Die Frostresistenz von Pflanzen ist eine genetisch bedingte Eigenschaft, charakteristisch für bestimmte Arten ; Sorten. Der Apfelbaum ist am frostbeständigsten, und zumindest die Weinrebe.
Die Frostbeständigkeit von Obstpflanzen variiert vom späten Herbst bis zum frühen Frühling.
Seit November verstärkt sie sich, Höhepunkte im Januar, und nimmt dann bis zum Frühjahr ab. Den Daten zufolge wurden Pfirsichsprossen Mitte Dezember bei -18 ° C eingefroren, Ende Januar bei -26°C, und im März bei -15°C. Wenn die Lufttemperatur im Winter über 0 °C steigt, verhärten sich Bäume und Sträucher, das heißt, Verlust der Frostbeständigkeit. Langsam, Absenken der Temperatur erhöht diese Ausdauer. Andererseits führen schnelle Temperaturabfälle nach dem Aufwärmen dazu, dass Bäume und Sträucher erfrieren. Das war in dem Jahr so 1971, wenn es nach längerer Erwärmung Anfang März ist, am Ende des Monats war die Temperatur auf -20 °C gefallen, wodurch die Blütenknospen der meisten Obstpflanzen gefrieren.
