Asperges. Il est très difficile de grandir, nécessite fertile, sols assez légers et facilement chauffés. Les asperges peuvent rester au même endroit pendant 15…18 ans. Co 2…3 ans, du fumier ou des engrais verts sont appliqués, et chaque année apporte une grande dose d'engrais minéraux. L'asperge se propage en semant des graines sur le lit de semence, les semis sont laissés pendant l'hiver et ne sont repiqués dans un lieu permanent que l'année suivante, dans l'espacement
150…170 x40…50 cm. La récolte des asperges commence la troisième année. Quand les pousses commencent à apparaître au printemps, des monticules de terre tombent dessus, pour les "blanchir". Lors de la culture d'asperges vertes, aucun rouleau n'est saupoudré. Le sol est ameubli lors de la récolte, où la saillie est apparue et la casse ou la coupe avec un couteau bien aiguisé à la hauteur 3 cm au-dessus de la carpe. Le sol est ensuite gratté et lissé. Les asperges vertes sont coupées avec un couteau bien aiguisé juste sous le sol, quand ils ont 15 ans…20 cm. Après la récolte, les remblais sont ouverts, et à l'automne, les pousses sèches sont coupées et brûlées, pour empêcher les maladies d'hiberner sur eux.
Date de semis: V.
Variantes: Marie Washington, Brunswick.
