Miesiąc: styczeń 2014

Karczoch zwyczajny – karczoch, artyszok wieloletnia lub jednoroczna roślina warzywna z rodziny złożonych, uprawiana głównie w Hiszpanii, Francji, Włoszech i południowych rejonach Stanów Zjednoczonych; w Polsce rzadko. Jadalne są dolne części mięsistych łusek okrywy, a przede wszystkim dno kwiatostanu, uchodzące za luksusową jarzynę. Kukurydza cukrowa trawa jednoroczna, pochodząca z Ameryki Północnej, rozpowszechniona także w Europie, … Dowiedz się więcej

Kapusta pekińska – kapusta chińska roślina jednoroczna, pochodzi z Chin, gdzie jest powszechnie uprawiana; uprawia się ją również w Ameryce i Europie, m.in. w Polsce. Liście są wykorzystywane na sałatę i jarzynę. Karczoch ostowy – karczoch hiszpański, kard bylina pochodzenia śródziemnomorskiego, zbliżona botanicznie do karczocha zwyczajnego, jest uprawiana w południowej Europie, północnej Afryce i Ameryce … Dowiedz się więcej

Jarmuż – kapusta liściasta roślina dwuletnia, uprawiana w wielu krajach europejskich, także w Polsce; jest wartościowym surowcem na jarzynę; niesłusznie używana u nas wyłącznie do celów dekoracyjnych. Kabaczek – dynia szparagowa, dynia zwyczajna roślina jednoroczna należąca do dyniowatych, rozpowszechniona w Rosji i na Bałkanach, uprawiana w Polsce. Duże, wydłużone, żółte owoce są wykorzystywane na jarzynę.

Cykoria liściowa – cykoria brukselska, cykoria sałatowa roślina dwuletnia, o jadalnych rozetach liści, tzw. główkach. Cykoria liściowa uzyskuje się w wyniku pędzenia zimą korzeni zebranych z pola na jesieni. Wybielone liście, spożywane są jak sałata. Uprawiana w wielu krajach Europy, również w Polsce. Endywia zimowa – szczerbak wielki roślina jednoroczna lub dwuletnia, spokrewniona botanicznie z cykorią; … Dowiedz się więcej

Brokuł włoski – kapusta szparagowa roślina jednoroczna, podobna do kalafiora, różni się od niego luźniejszym kwiatostanem, barwy zielonej. Uprawiana do niedawna we Włoszech i krajach zachodniej Europy, od kilku lat także w Polsce. Spożywana podobnie jak kalafior. Cukinia roślina jednoroczna, ma duże owoce o kształcie zbliżonym do ogórka, zbierane w fazie zawiązków (do 20 cm … Dowiedz się więcej

Bakłażan – gruszka miłosna, psianka podłużna, oberżyna, jajko krzewiaste roślina jednoroczna, uprawiana w krajach gorących (Afryka tropikalna, Egipt, Półwysep Arabski, Indie) i ciepłych, również w Polsce. Owoc w postaci jagody barwy przeważnie fioletowej, bardzo soczysty, na jarzynę. Boćwina zwyczajna – mangold, burak liściowy roślina jednoroczna lub dwuletnia, uprawiana w bardzo wielu krajach. Spotyka się ją … Dowiedz się więcej

Warzywa mniej znane – umowne określenie grupy warzyw (owoców, nasion, pędów, kwiatostanów, korzeni bądź też innych jadalnych części roślin jednorocznych, dwu- lub wieloletnich) rzadziej wykorzystywanych we współczesnej polskiej kuchni, zawierających wiele wartościowych składników pożywienia, niekiedy przewyższających pod tym względem warzywa stosowane powszechnie. Zarówno warzywa powszechnie wykorzystywane, jak i warzywa mniej znane są ważnym źródłem witamin … Dowiedz się więcej